TERROIR
Optimale Bedingungen für einen Pinot Grigio höchster Qualität. Eine Symphonie aus alpinem und mediterranem Klima mit großen Tag-/Nacht Temperaturdifferenzen. Steillagen mit südöstlicher und südwestlicher Ausrichtung zwischen 250 und 900m ü.d.M. Kalkhaltige Böden mit Lehm-, Sand- und Porphyranteilen. Elena Walchs Weinberge spiegeln voll und ganz die außergewöhnliche klimatische und geologische Vielfalt Südtirols wider. Die Rebhänge können einerseits vom mediterranen Klima mit hohen Temperaturen im Sommer, als auch von der frischen Bergluft der umliegenden Dolomiten profitieren. Mit größter Sorgfalt handverlesen.
Die Trauben werden nach der Lese sanft gepresst. Der frische Most wird bei niedrigen Temperaturen statisch geklärt und dann bei einer kontrollierten Temperatur von 20°C im Stahltank vergoren. Der Jungwein reift mehrere Monate im Stahltank auf seiner Feinhefe.
Bezeichnung
Südtirol DOC
Rebsorte
Pinot Grigio
Format
0,75L
Serviertemperatur
12- 14°C
Typologie
Weißwein
Speiseempfehlung
Als Aperitif, zu Nudelgerichten mit Käse, gegrillten Fischspeisen und Käsefondue
