TERROIR
Aus der Heimat des Gewürztraminers mit ihren lockeren Böden, geprägt vom hohen Kalkanteil, aber auch tiefgründigen Sandadern und porphyrischem Gestein. Warme Lagen mit guter Sonneneinstrahlung, begleitet von abendlicher kühler Bergluft, bringen charaktervolle und elegante Gewürztraminer größter Typizität hervor. Elena Walchs Weinberge spiegeln voll und ganz die außergewöhnliche klimatische und geologische Vielfalt Südtirols wider. Die Rebhänge können einerseits vom mediterranen Klima mit hohen Temperaturen im Sommer, als auch von der frischen Bergluft der umliegenden Dolomiten profitieren.
Vor der Gärung erfolgt ein Maischekontakt von ca. 6 Stunden. Der frische Most wird bei niedrigen Temperaturen statisch geklärt und bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C im Stahltank vergoren. Der Jungwein reift mehrere Monate im Stahltank auf seiner Feinhefe.
Bezeichnung
Südtirol DOC
Rebsorte
Gewürztraminer
Format
0,75L
Serviertemperatur
12 – 14 °C
Typologie
Weißwein
Speiseempfehlung
As a full-flavoured aperitif and as an accompaniment to a range of dishes, including savoury first courses and grilled fish
