TERROIR
Südöstlich ausgerichtete Weinberge auf Kalkböden. Ein Zusammenspiel aus Weinbergen in klassischen mittleren Höhen, sowie Höhenlagen bis auf 600m ü.d.M. im südlichen Teil Südtirols. Elena Walchs Weinberge spiegeln voll und ganz die außergewöhnliche klimatische und geologische Vielfalt Südtirols wider. Die Rebhänge können einerseits vom mediterranen Klima mit hohen Temperaturen im Sommer, als auch von der frischen Bergluft der umliegenden Dolomiten profitieren. Mit Sorgfalt von Hand verlesen.
Die Trauben werden nach der Lese sanft gepresst. Der frische Most wird bei niedrigen Temperaturen statisch geklärt und dann bei einer kontrollierten Temperatur von 20°C im Stahltank vergoren. Der Jungwein reift mehrere Monate im Stahltank auf seiner Feinhefe.
Bezeichnung
Südtirol DOC
Rebsorte
Chardonnay
Format
0,75L
Serviertemperatur
12 – 14 °C
Typologie
Weißwein
Speiseempfehlung
Als Aperitif und als guter Begleiter zu vielen Gerichten, zu kräftigen Vorspeisen und gegrilltem Fisch.
