Charakter
Rubin- bis dunkelgranatroten Farbe, duftet nach Veilchen und
Brombeeren, ist voll und samtig im Geschmack, mit leicht
herben Nuancen. Voller, ziemlich milder Geschmack mit erdigem
Nachhall und spürbarem Gerbstoff
Traubensorten
Autochthone Südtiroler Rebsorte Lagrein
Anbaugebiet
Ausgesuchte Lage in Bozen – Zone Gries. Weingarten Kristan,
250 m ü.d.M. warme sandige Schwemmböden.
Vinifikation
Maischegärung bei kontrollierter Temperatur. Säureabbau
und Reifung während 12–14 Monaten im Barriquefass 225 lt
Weinlese
Mitte-Ende Oktober
Alter der Rebstöcke
70-80 Jahre
Speiseempfehlung
Wird am besten zu Wild, zu Braten, dunklem Fleisch und
Hartkäse genossen.
