Charakter
Rubin- bis dunkelgranatroten Farbe, duftet nach Veilchen und
Brombeeren, ist voll und samtig im Geschmack, mit leicht
herben Nuancen. Voller, ziemlich milder Geschmack mit erdigem
Nachhall und spürbarem Gerbstoff.
Traubensorten
Autochthone Südtiroler Rebsorte Lagrein
Anbaugebiet
Ausgesuchte Lagen in Bozen – Zone Gries. 250 m ü.d.M.
warme sandige Schwemmböden.
Vinifikation
Maischegärung bei kontrollierter Temperatur. Säureabbau im
Edelstahltank, 20% Reifung im Stahltank und 80% Reifung in
Tonneaux.
Weinlese
Ende September
Alter der Rebstöcke
6-15 Jahre
Speiseempfehlung
Wird am besten zu Wild, zu Braten, dunklem Fleisch und
Hartkäse genossen.
