Der Weißburgunder hat sich in Südtirol neben Gewürztraminer und Sauvignon zur weißen Leitsorte der Region entwickelt.
„Vom Stein“ bezieht sich auf die Bodenstruktur der Weinberge dieses Weißburgunders. Die Weinberge befinden sich alle auf kalkhaltigem Dolomit, welcher dieser Burgunderrebsorte seine feine Struktur, Eleganz und Frische verleiht.
Anbaugebiet: Ausgewählte Weinberge im Südtiroler Unterland
Reberziehungssystem: Spaliererziehung
Boden: Steinige und karge Dolomitsteinböden
Ausbau: Handlese, schonende Pressung, alkoholische Gärung im Edelstahl, 6 monatige Lagerung auf der Feinhefe
Enthält Sulfite
Weinbeschreibung:
brillantes Hellgelb, elegante, florale und feinfruchtige Nase, frische Säure und mineralische Struktur mit ausgewogenem Abgang
Food Pairing:
Vorspeise, Risotto, Gemüse, Fisch und weißes Fleisch
