Bester Sauvignon Italiens: Castelfeder Sauvignon Raif (Concours Mondial du Sauvignon 2023). Die hohe Lage dieses Weinbergs (auf ca. 600 m) sowie die dortigen vorteilhaften Temperaturschwankungen sind ausschlaggebend für diesen aromatischen Wein. Abendlich einsetzende Fallwinde senken die Temperatur und garantieren somit eine optimale Entwicklung der Trauben.
Der Name Raif leitet sich von den hohen, kühlen Lagen dieses Sauvignons ab, im Südtiroler Dialekt „die Raifen“.
Das Etikett zeigt das markante Blatt der Sauvignon-Rebe.
Anbaugebiet: Ausgewählte Weinberge im Südtiroler Unterland
Reberziehungssystem: Spaliererziehung
Boden: Sandige Kiesböden
Ausbau: Handlese, schonende Pressung, alkoholische Gärung im Edelstahl, 6 monatige Lagerung auf der Feinhefe
Enthält Sulfite
Weinbeschreibung:
leuchtend gelb-grüne Farbe, wunderschönes Bukett nach Feigen und Brennnesseln, Duft nach Holunderblüten, elegant, harmonisch, saftig, angenehm mineralische Säurestruktur, zarter Abgang
Food Pairing:
Spargel, Fisch, Meeresfrüchten, Hummer, sowie helles Fleisch
