Burgum Novum wird abgeleitet aus dem lateinischen Namen des Dorfes Neumarkt, wo das Weingut im Jahre 1969 gegründet wurde. Die Linie steht für authentizität und Verwurzelung. Seit der Gründung des Weinguts sind die Spitzengewächse unter diesem Namen bekannt und entstehen durch aufwendige und präzise Handarbeit im Weinberg, sowie der traditionellen Vinifizierung im Keller.
Der Cabernet Riserva, wird ausschließlich in den auserlesensten Weinbergen geerntet und bei sehr guten Jahrgängen produziert.
Bei diesen Weinen steht die Qualität eindeutig im Fokus, sodass auch Jahrgänge ausgelassen werden.
Anbaugebiet: Ausgewählte Weinberge im Südtiroler Unterland
Reberziehungssystem: Spaliererziehung
Boden: Kalk- & Porphyrablagerungen
Ausbau: Handlese, alkoholische Gärung im Edelstahl, 18-monatige Lagerung im Barriquefass + malolaktische Fermentation, 12-Monate im Stahltank, 6-monatige Flaschenlagerung
Enthält Sulfite
Weinbeschreibung:
tiefe granatrote Farbe, volles Bukett nach Johannis- und Preiselbeeren, samtig, weiche Tannine, elegante Komplexität, saftiger Abgang
Food Pairing:
hervorragend zu dunklem Fleisch, gegrilltem Gemüse, pikantem Käse
