Unser Weisswein GLIMMER ist unser anregend frisch-fruchtiges, ausgesprochen mineralisches Cuvée aus Müller Thurgau und Johanniter. In unserem GLIMMER vereinigt sich die pilzresistente Sorte Johanniter ( 50 % ) mit der Sorte Müller Thurgau ( 50 % ), die das Besondere Etwas gibt. Der Name des Weines ist ein Hinweis auf die Urgesteinsarten, die wir in unseren Weinbergen finden. Sie enthalten auch das schöne Mineral Glimmer.
Die Traubenwachsen in unseren hohen Weinbergen zwischen 760 und 860 m ü.d.M..
Im Kellerlassen wir die abgebeerte Traubenmaische vor dem Pressen je nach Jahrgang einige Stunden ruhen, um wertvolle Inhaltsstoffe der Schale wie Mineral-, Duft- und Gerbstoffe sanft austreten zu lassen. Nach der schonenden Pressung vergären wir den Most langsam in Edelstahl- und lagern den jungen Wein bis kurz vor der Flaschenfüllung auf der Feinhefe.
Der Weinhat einen duftiger Geruch wie Apfel, Ananas, etwas Zitrus und Rabarber, im Mund abgerundet mineralisch, elegant und sehr anregend.
Alkohol 13,5 % vol
Gesamtsäure 6,2 g/l
Restzucker 3,2 g/l
