Klassifikation
Schaumwein mit geschützter Herkunftsbezeichnung rosé brut
Rebsorte
Die Cuvée des Basisweins besteht aus Glera und Pinot Noir.
Produktionsgebiet
Gebiete mit hoher Weinbautätigkeit in den nördlichen Regionen östliche Gebiete Italiens (Venetien und Friaul, Venezia Giulia) mit Mergelböden alluvialen Ursprungs, reich an Skelett
Weinherstellung
Ganze weiße Trauben werden in die Presse gegeben pneumatisch und das Muss, das aus ihren Sanftes Pressen nach einem anfänglichen Umstellen ist in temperaturkontrollierten Tanks platziert, wo bleibt bis zu seiner Verwendung für die Herstellung von Schaumwein; Die roten Trauben nach dem Zerdrücken sind zu den Winzern geschickt, um eine Kränkung zu durchlaufen Maceration bei einer Temperatur von 22–23°C so dass es eine Farbextraktion und ein paar Exemplare gibt Gerbstoffhaltige Substanzen und gleichzeitig die Aromen verstärken
Produktion
Weißmoisch und ein kleiner Anteil Wein Rote Hefen werden gemischt und hinzugefügt ausgewählt von Villa Sandi, erhielt die Cuvée so in die Behälter gelegt wird, in denen der Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 15-16°C; So werden alle Aromen verstärkt von der Ernte. Sobald der Alkoholgehalt und der Zuckergehalt, durch die Kühlung, Fermentation wird gestoppt und nach einer Ruhezeit auf den Läsen von mindestens zwei Monatelang ist der Schaumwein bereit zum Abfüllen.
Kombinationen
Ausgezeichneter Aperitif. Ideal zu Vorspeisen und Vorgängen, zart schmeckenden Käsesorten und kleinen Gebäckstücken.
Serviertemperatur
6-8°C
Erntezeit
Ende August für Pinot Noir, Ende September für Glera.
Alkohol
11% Vol.
Zuckerarten
10 g/l
Acidität
5,5 g/l
