Klassifikation
Schaumwein mit geschützter Herkunftsbezeichnung, Brut.
Produktionsgebiet
Die Weinberge liegen in der Provinz Treviso im Bereich Prosecco DOC gehört. Von Hügel moränischen Ursprungs Das Produktionsgebiet ist dehnt sich auf der Ebene mit Ursprungsböden aus Alluvial von mittlerer Textur.
Ausbildungssystem
Einfacher Espalier, doppelt umgekehrt und Radien mit 2300 Reben pro Hektar.
Ertrag pro Hektar
Maximal 180 Quintal Trauben.
Weinherstellung
Ganze Trauben werden in die Presse gebracht pneumatisch und das Muss, das aus ihren Sanftes Pressen nach einem anfänglichen Umstellen ist In temperaturkontrollierte Tanks platziert wo es bis zu seiner Nutzung in der Produktion bleibt Von Schaumwein.
Produktion
Der Most, zu von Villa ausgewählten Hefen hinzugefügt Sandi wird in temperaturkontrollierte Behälter gelegt wo die Gärung bei einer bestimmten Temperatur stattfindet kontrolliert bei 15-16°C; auf diese Weise sind sie erhaben. Alle Düfte der Ernte. Erreichte den Rang Alkoholgehalt und den gewünschten Zuckergehalt, über die Kühlung, Fermentation wird gestoppt und Nach einer kurzen Ruhephase ist der Schaumwein Bereit zum Abfüllen.
Kombinationen
Es ist ein ausgezeichneter Aperitif, begleitet von herzhaften Vorspeisen. Ideal zu gedämpftem Schalentieren.
Serviertemperatur
6-8°C
Erntezeit
Zweites Jahrzehnt im September.
Alkohol
11% Vol.
Zuckerarten
12 g/l
Acidität
5,8 g/l
