Elegant und tiefgründig
Bezeichnung: Südtiroler Weissburgunder
Klassifizierung: DOC – Denominazione di origine controllata
Rebsorte: Weissburgunder
Höhenlage: 400 m ü. M.
Erziehungssystem: Pergel
Erntemenge: 90 dt/ha
Vinifikation: Entbeeren, Pressen und Vorklären, anschließend Vergärung teils im Stahlfass, teils im Holzfass bei 22 Grad C, weiterer Ausbau für 6 Monate im Stahlfass, Holzfass und Tonamphore.
Weincharakter: Helles Strohgelb mit grünen Reflexen, mineralisch belebender Körper mit frischer Säure und ein Aroma nach Zitrusfrüchten, Limette und Apfel.
Empfehlung zu Gerichten: Verschiedene Vorspeisen, Fischgerichte, Risotti und Spargelgerichte.
Serviertemperatur: 10°C.
