Bezeichnung: Südtiroler Terlaner Klassisch
Klassifizierung: DOC – Denominazione di origine controllata
Rebsorte: Chardonnay, Sauvignon, Weissburgunder
Höhenlage: 300 m ü. M.
Erziehungssystem: Pergel und Drahtrahmen
Erntemenge: 50 – 80 dt/ha
Vinifikation: Entbeeren, Pressen, Vorklären und anschließend Vergären des Mostes im Barrique und 700 l Holzfass. Batonage, teilweise biologischer Säureabbau und weiterer Ausbau für 10 Monate auf der Vollhefe im 700 l Eichenholzfass.
Weincharakter: Helles Strohgelb, stoffiger Körper mit langem Abgang, frischer Säure und ein mineralisches Aroma nach tropischen Früchten, Maracuja, Passionsfrucht, Pfirsich, Ananas und dezentem Holz.
Empfehlung zu Gerichten: Verschiedene Vorspeisen, Fischgerichte und ideal zu würzigen Gerichten.
Serviertemperatur: 12°C.
