Bezeichnung: Qualitätsschaumwein – Klassische Methode
Klassifizierung: VSQ – Vino spumante di qualitá
Höhenlage: 450 m ü. M.
Erziehungssystem: Drahtrahmen
Erntemenge: 90 dt/ha
Vinifikation: Entbeeren, Pressen und Vorklären, anschließende Vergärung des Mostes im Stahlfass bei 18 Grad C. Tirage, zweite Gärung in der Flasche und Degorgieren nach 36 Monaten Flaschenreifung.
Weincharakter: Leuchtendes strohgelb, sehr feine und anhaltende Perlage, frische Säure und ein sehr reifes Aroma nach kandierten Früchten, Trockenobst und Brotkruste.
Empfehlung zu Gerichten: Verschiedene Vorspeisen, Fisch, asiatische Küche und perfekt als Aperitif.
Serviertemperatur: 8°C.
