Bezeichnung: Südtiroler Pinot Grigio
Klassifizierung: DOC – Denominazione di origine controllata
Rebsorte: Grauburgunder
Höhenlage: 350 m ü. M.
Erziehungssystem: Drahtrahmen
Erntemenge: 70 dt/ha
Vinifikation: Entbeeren, Pressen und Vorklären. 70% Vergärung des Mostes im Holzfass, 20% Vergärung und Ausbau im Stahlfass, 10% Vergärung mit den Schalen in Tonamphoren.
Weincharakter: Helles Strohgelb mit rosa Reflexen, voller Körper mit belebender Säure und ein Aroma nach reifen Zitrusfrüchten, Pfirsich, Melone und ein Hauch von exotischen Früchten.
Empfehlung zu Gerichten: Verschiedene Vorspeisen, Risotti, Fischgerichte und weißes Fleisch.
Serviertemperatur: 10°C.
