Äußerst elegant präsentiert sich der Pinot Grigio, auch als Grauburgunder oder Ruländer bekannt. Ein Vertreter der Burgunderfamilie der ein facettenreiches, zart- fruchtiges Bukett aufweist und durch seine milden, runden Abgang und eine ausgewogenen Säure überzeugt.
Wein
Herkunftsgebiet: Südtirol – Italien
DOC Gebiet: Südtiroler
Sorte: 100% Pinot Grigio
Jahrgang: 2023
Ertrag: 63 hl/ha
Neigung: 5 – 20 %
Höhenmeter: 270 – 350 m
Ausbau
Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 5-7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.
Technische Daten
- Alkoholgehalt: 13,5 % vol
- Restzucker: 1,6 g/l
- Gesamtsäure: 5,8 g/l
