Dieser Merlot, der sich in warmen Südlagen mit tiefgründigen und lehmhaltigen Böden wohlfühlt, ist ein vielschichtiger und körperreicher Rotwein, der vor allem durch seine Finesse überzeugt.
Wein
Herkunftsgebiet: Südtirol – Italien
DOC Gebiet: Südtirol
Sorte: 100 % Merlot
Jahrgang: 2022
Ertrag: 56 hl/ha
Ausrichtung: Süd – Südwest
Neigung: 5 – 15 %
Höhenmeter: 250 – 280 m
Ausbau
Lese und Traubenselektion per Hand; Entrappung der Trauben und anschließend langsame Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank; biologischer Säureabbau und Reife für 12 Monate teils im großen Holzfass (50%) teils im Barrique (50%). Für den Ausbau in den Barriquefässern werden ein Drittel neue Holzfässer verwendet. Assemblage drei Monate vor der Flaschenfüllung.
Technische Daten
- Alkoholgehalt: 14 % vol
- Restzucker: 0,5 g/l
- Gesamtsäure: 4,9 g/l
