Merlot Cabernet Riserva Fallwind St. Michael Eppan 0,75l
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Merlot Cabernet Riserva Fallwind St. Michael Eppan 0,75l

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Die rote Cuvée Fallwind ist eine kühne Komposition aus Merlot und Cabernet. Seit 1850 gedeihen die beiden Rebsorten in unseren Weinbergen. Für den Merlot Cabernet Riserva Fallwind werden sie getrennt vinifiziert und nach einem etwa einjährigen Ausbau im Holz vereint. Dank der weichen Tannine des Merlot und dem ausgeprägten Charakter des Cabernet schafft es dieser Wein, auch die anspruchsvollsten Weinliebhaber zu überraschen.

Auge: schwarzrot

Nase: Johannisbeere, Minze aber auch Lakritze und Kaffee

Geschmack: weich, würzig, kraftvoll und ausdrucksvoll

Sortenbeschreibung: Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 35% und Cabernet Franc 10%

Anbaugebiet: Lage: Weinberge in den wärmsten Lagen von Eppan, Kaltern und Kurtatsch
                         Exposition: Süd, Südost
                         Böden: Kalkschotter- und Moränenschuttböden
                         Erziehungsform: Guyot

Rebalter: 8 bis 15 Jahre

Lese: Merlot und Cabernet Mitte Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand

Ausbau: Vergärung im Stahltank. Anschließend Ausbau und biologischer Säureabbau im Barrique-Tonneau. Nach einem                                knappen Jahr Assemblage. Danach reift der Wein im Stahltank.

Ertrag: 55 hl/ha

Weindaten: Alkoholgehalt: 14,5 %
                     Säure: 5,2 gr/lt

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