Feines und helles Dinkelmehl aus biologischem Anbau ist vielseitig einsetzbar. Es eignet sich besonders für die Herstellung von hellen Broten, Kuchen, Pizzaböden und Pasta. Dinkel hat eine nussige Note und ist sehr bekömmlich. Bereits im zwölften Jahrhundert wusste Hildegard von Bingen seine besonders wertvollen Eigenschaften zu schätzen. Versuchen Sie, Bio-Dinkelmehl in Ihrem nächsten Dinkelkuchen oder Pizzateig zu verwenden!
Wussten Sie schon: Dinkel ist eine sehr widerstandsfähige Kulturpflanze. Im Gegensatz zu Weizen und Gerste ist Dinkelweizen fest mit den Schalen verbunden. Dies bedeutet zwar, dass es besser geschützt ist, aber die Verarbeitung erfordert einen zusätzlichen Schritt – es muss geschält werden. Im 20. Jahrhundert ging der Anbau von Dinkel aufgrund des geringen Ertrags zurück. In den letzten Jahren haben die Vorteile des Dinkels ein Comeback erlebt und erleben eine Renaissance. Bio-Dinkel stammt aus kontrolliert biologischem Anbau.
