Sein Geheimnis ist Raffinesse und Eleganz, man könnte fast sagen, Adel. Ein Weißwein mit zarter Farbe und leichten Aromen, der genau dazu geschaffen wurde, festliche Momente zu begleiten.
Reben
Pinot Bianco 55 %, Chardonnay 28 %, Sauvignon Blanc 17 % (Terlaner DOC)
Standort und Boden
Zwei Drittel der Trauben stammen vom Weingut Lieben Aich in Terlan und das andere Drittel von Weinbergen in der Nähe von Castel Campan. Lieben Aich ist ein Weinberg mit warmem Mikroklima, nach Südwesten ausgerichtet, auf 300 m über dem Meeresspiegel und mit sandigem Porphyrboden vulkanischen Ursprungs. Campan hingegen hat ein kühles Mikroklima, Ostausrichtung und liegt auf mehr als 500 m über dem Meeresspiegel, der Boden ist tonig, kalkhaltig aus Moränenablagerungen.
Weinlese
2023 war ein herausforderndes Jahr mit Wetterbedingungen, die alles andere als einfach waren. Dank harter Arbeit und akribischer Liebe zum Detail haben wir schließlich großartige Ergebnisse erzielt. Unsere Reben haben sowohl den nassen Frühling als auch den heißen, trockenen Sommer gut verkraftet, und der goldene Herbst hat uns zu einer perfekten Reife verholfen. Physiologische Reifung, Zuckerreifung und Säure sind in perfekter Balance. Reife Frucht, frischer Charakter und moderater Alkohol zeichnen den Jahrgang aus.
Von Mitte September bis Mitte Oktober konnten wir alle unsere Sorten für die „la Contessa“ ernten. Der Ertrag pro Hektar betrug 55 hl.
Weinherstellung
Die entrappten Trauben wurden sechs Stunden lang in der Presse mazeriert, um den Schalen Aroma und Struktur zu entziehen. Die Gärung erfolgte im Holzfass, spontan ohne Zusatz von Hefen. Während der neunmonatigen Reifung in Kontakt mit den Hefen wurden Aroma und Geschmack verbessert.
Flaschenabfüllung
432 Magnum-Flaschen
Daten
Restzucker: 0,6 g/l
Alkohol: 12,5 % Vol.Säure
: malolaktische Gärung, 6,3 g/l
Beschreibung und Kombinationen
Intensive gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Frischer Duft von Apfel, Aprikose und einem Hauch von Salbei.
Umhüllend, elegant, ein Wein mit Charakter und langer Nachhaltigkeit.
Sie wird von Sommer 2024 bis Ende 2030 am besten sein. Serviertemperatur: 8 – 10 °C
Er passt zu Vorspeisen, Fisch- und vegetarischen Gerichten, weißem Fleisch.
Unsere Beschwerde
Biodynamisch
Respekt-BIODYN
Vegan
