eschreibung
Die Galgantwurzel, auch bekannt als Thai-Ingwer hat nicht nur optische sondern auch geschmackliche Parallelen zur Ingwerknolle. Sie sind sich recht ähnlich und haben dennoch ein eigenes Geschmacksprofil. Frischer Galgant hat wie Ingwer ein wenig Schärfe, ist aber insgesamt etwas milder und süßlich-bitter.
Unser Galgant ist gemahlen, hat eine süßliche, scharfe Note und kann einfach direkt beim Kochen zugegeben werden.
Galgant ist Pflicht bei einer typisch thailändischen Tom Kha Gai Suppe oder in Thai Curries
