Dunkles Purpurrot mit schwarzem Kern. Intensive Aromen nach Herzkirschen, Beerenfrüchten und Schokolade. Saftig, markant mit feiner Fruchtsüße und kräftiger Tannin- und Säurestruktur.
Über die letzten Jahrzehnte haben sich in unseren Weinbergen einige besondere Lagen herauskristallisiert. Aus diesen Trauben, entstehen unsere hochwertigen und lagerfähigen Praepositus Weine.
Begleitidee:
Schmorgerichte vom Wild mit Preiselbeere
Taube mit Schokoladensoße und Polenta
Gegrillter Rinderrücken in Lagreinsud
Alkoholgehalt:
13.5 % vol.
Säure:
5.7 g/l
Restzucker:
1.2 g/l
Anbauzone
Gries (Bozen)
Farbe
Rot
Serviertemperatur
16° – 18° C
Ausrichtung
Ebene
Meereshöhe
260m
Böden
Sandig – lehmiger, von Quarzporphyr durchzogener Schwemmboden
Füllmenge
0,75 l
Prämierungen
James Suckling – 92 Pts.
Hinweis
Enthält Sulfite
Erntezeit
Anfang Oktober
Flaschenreife
12 Monate
Gärbehalter
Maischegärung für ca. 15 Tage im Edelstahl mit kontrollierter Tresterflutung. Säureabbau und Reifung für 24 Monate in französischem Barrique und Tonneaux (1/3 neu).
Alter der Reben
30 – 40
