Funkelndes Granatrot mit ziegelroten Reflexen. Duftrosen, eingelegte Feigen, Weinbergspfirsich, dunkle Walbeeren, Bitterschokolade und Kaffee. Erfrischende Beerenfrucht, feine Süße, anregende Würze.
Über die letzten Jahrzehnte haben sich in unseren Weinbergen einige besondere Lagen herauskristallisiert. Aus diesen Trauben, entstehen unsere hochwertigen und lagerfähigen Praepositus Weine.
Menüvorschlag:
Desserts auf Fruchtbasis wie z. B. Apfelstrudel (Mürbteig), Crostata
Schokoladetörtchen mit flüssigem Kern
Hirschmedaillons im Kräutermantel mit Blaukraut
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Säure: 5.9 g/l
Restzucker: 129 g/l
Anbauzone
Girlan (Eppan)
Farbe
Süßwein
Serviertemperatur
10° – 12° C
Ausrichtung
Süd
Meereshöhe
350m
Böden
Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund
Hinweis
Enthält Sulfite
Erntezeit
Ende Oktober
Flaschenreife
14 Monate
Gärbehalter
Maischegärung für 5 Tage, anschließendes Pressen und Weitergärung in Edelstahl bis die gewünschte Zuckergradation erreicht ist. Reifung im Edelstahl
Alter der Reben
10
