Rubinrot mit aufhellenden Rändern. Sauerkirsch- und Cassisnoten. Duft nach Waldboden, Zimt und Nelke. Elegant und verführerisch mit anregender Säure und samtiger Struktur.
Über die letzten Jahrzehnte haben sich in unseren Weinbergen einige besondere Lagen herauskristallisiert. Aus diesen Trauben, entstehen unsere hochwertigen und lagerfähigen Praepositus Weine.
Menüvorschlag:
Lammrücken in Kräuterkruste mit Rosmarinsoße
Geschmorte Rindswange mit grünen Bohnen
Gegrillter Lachs mit Artischocken-Tomatenragout
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Säure: 5.7 g/l
Restzucker: 1.4 g/l
Anbauzone
Girlan (Eppan)
Farbe
Rot
Serviertemperatur
14° – 16° C
Zuckerfreier Extrakt
28,7
Ausrichtung
Nord
Meereshöhe
380
Böden
Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund
Reben/ha
5000
Füllmenge
0,75 l
Prämierungen
James Suckling – 92 Pts.
Hinweis
Enthält Sulfite
Erziehungssystem
Guyot
Erntezeit
Anfang September
Gärtemperatur
max. 28° C
Flaschenreife
12 Monate
Gärbehalter
Maischegärung für ca. 15 Tage im Edelstahl mit kontrollierter Tresterflutung; 10% Ganztrauben; Säureabbau und Reifung für 24 Monate in französischem Barrique und Tonneaux (1/3 neu)
Alter der Reben
20 – 25
Lagerungsdauer
24 Monate
