„Die Sorte Müller Thurgau wird in unseren höchsten und gleichzeitig auch steilsten Rebanlagen angebaut. Diese befinden sich von 500 – 900 m über dem Meeresspiegel und ergeben sehr elegeante Weine mit dem sortentypischen Pfirsich- und Muskatton.“
Rudi Kofler
Wein
Herkunftsgebiet: Südtirol – Italien
DOC Gebiet: Südtiroler
Sorte: 100% Müller Thurgau
Jahrgang: 2024
Ertrag: 63 hl/ha
Neigung: 20- 70 %
Höhenmeter: 500 – 900 m
Ausbau
Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 5-7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.
Technische Daten
Alkoholgehalt: 12,5 %
Restzucker: 2,1 g/l
Gesamtsäure: 6,2 g/l
Servierempfehlung
white-wine-glass.svg
Glas für junge Weißweine
Serviertemperatur: 10 – 12 °C
Speisenempfehlung
zum Aperitif aber auch zu Schwertfischcarpaccio, gedämpftem Seefisch, wie Forelle blau mit Salzkartoffeln oder Wolfsbarsch in der Folie gegart; Gekochter Tafelspitz mit Selleriepüree; frischem Almkäse
