„Die Anschwemmböden im Bozner Stadtteil Gries eignen sich bestens für die autochthone Rotweinsorte Lagrein, die bereits 1379 erstmals schriftlich erwähnt wurde. Unser Lagrein Gries beeindruckt durch seine fruchtige Beerenaromen, aber auch edle Würznoten und durch seinen saftigen, ausbalancierten Körper.“
Rudi Kofler
Wein
Herkunftsgebiet: Südtirol – Italien
DOC Gebiet: Südtirol
Sorte: 100 % Lagrein
Jahrgang: 2022
Ertrag: 56hl/ha
Ausrichtung: Süd – Südwest
Neigung: 0 – 5 %
Höhenmeter: 250 m
Ausbau
Lese und Traubenselektion per Hand; Entrappung der Trauben und anschließend langsame Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank; biologischer Säureabbau und Reife für 12 Monate teils im großen Holzfass (50%) teils im Barrique (50%). Für den Ausbau in den Barriquefässern werden ein Drittel neue Holzfässer verwendet. Assemblage drei Monate vor der Flaschenfüllung.
Herstellungszone
Technische Daten
Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Restzucker: 1,7 g/l
Gesamtsäure: 4,8 g/l
Servierempfehlung
red-wine-glass.svg
Bordeauxglas
Serviertemperatur: 16 – 18 °C
Speisenempfehlung
In Kombination zu Gamsbraten mit Wurzelgemüse oder in Lagrein geschmorten Kalbsbäckchen mit Wurzelgemüse.
