„Torilan ist die historische Ortsbezeichnung für Terlan. Es handelt sich um eine Bordeauxcuvée, das klassische Duo Merlot-Cabernet, welches diesem Wein unnachahmliche Eleganz und Finesse verleiht.“
Rudi Kofler
Wein
Herkunftsgebiet: Südtirol – Italien
DOC Gebiet: Südtiroler
Sorte: 85% Merlot, 15% Cabernet
Jahrgang: 2023
Ertrag: 63 hl/ha
Neigung: 3 – 15 %
Höhenmeter: 260 – 290 m
Ausbau
Lese und Traubenselektion per Hand; Entrappung der Trauben und anschließend langsame Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank; biologischer Säureabbau und Reife für 7-10 Monate im großen Holzfass. Assemblage sechs Monate vor der Flaschenfüllung
Technische Daten
Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Restzucker: 1,1 g/l
Gesamtsäure: 4,8 g/l
Servierempfehlung
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Bordeauxglas
Serviertemperatur: 16 – 18 °C
Speisenempfehlung
zu gegrilltem Kotelett mit Ratatouille, Hirschmedaillon in Schüttelbrotkruste mit Schupfnudeln, Entrecoté mit gegrilltem Gemüse oder Hirschgulasch mit Reis Pilaf.
