Vielschichtiges Bouquet nach reifer Birne und reifem Apfel sowie Ananas. Untermalt mit feinen Gewürznoten und leicht nussigen Aromen. Vollmundig mit überraschend knackiger Säurestruktur und kreidigem Abgang.
Terroir
Vom Paulser Hochplateau steil abfallende Hänge mit feinporigen Lössböden (220-350m)
Alter der Reben
ca. 15-20 Jahre
Vinifikation
Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im großen Holzfass und Edelstahl, anschließende Reife auf der Feinhefe
Speiseempfehlung
Zu kräftigen Vorspeisen und Fischgerichten sowie geräucherten Speisen
Alkohol
13,5 % vol.
Zutaten
Traube, Konservierungsstoffe/Antioxidantien: Schwefeldioxid, Stabilisator: Kaliumpolyaspartat, unter Schutzatmosphäre abgefüllt (Stickstoff)
Enthält Sulfite
Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml
Energie 337 kj – 80 kcal; Kohlenhydrate 1,2 g; davon Zucker 0,1 g; enthält vernachlässige Mengen an Fett, gesättigte Fettsäuren, Proteine und Salz.
