In den Spitzenweinen Sanct Valentin drückt Winzer Jakob Gasser sein ganzes Können aus, indem er nur die besten Trauben aus dem Gebiet des Weinguts St. Michael Eppan verwendet. So entstehen die elegantesten und komplexesten Weine, die sich durch eine ausgeprägte Mineralität auszeichnen und reich an eleganten Aromen mit großem Alterungspotenzial sind.
Die autochthone Rebsorte Lagrein findet in den Weinbergen, die an den Hängen der Gemeinde Bozen liegen, die besten Bedingungen für die Herstellung von Qualitätsweinen. Der im Jahr 2000 geborene Lagrein Sanct Valentin reift 12 Monate in kleinen Eichenfässern, danach weitere 10 Monate in Stahl, um ihn harmonischer zu machen. Mit einem robusten Charakter entwickelt er am Gaumen eine kraftvolle Kraft, die durch eine gut konjugierte Säure bestätigt wird. Ein kräftiger Wein mit beträchtlichem Alterungspotenzial.
für das Auge
dunkelrot mit Tendenz zu schwarz
Nase
komplexe Aromen von Kaffee, Kakao und Beeren
Am Gaumen
Rund, kraftvoll und vollmundig
Zusammensetzung
Lagrein
Weinberge
Örtlichkeit: Küsten und Gries (260-300 m)
Ausrichtung: Süd/Ost
Böden: Moränenablagerungen und sandige
Schwemmböden Erziehungssystem: 50% Pergola, 50% Guyot
Alter der Weinberge
10 bis 20 Jahre
Traubenlese
Ende September; Manuelle Weinlese und Selektion der Trauben.
Weinherstellung
Gärung in Stahlbehältern. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung und die Reifung im Barrique-Tonneau. Nach ca. 1 Jahr Montage. Danach reift der Wein weitere 10 Monate in Stahl.
aufgeben
45 hl/ha
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 14 %
Säuregehalt: 5,15 gr/lt
Tipps zum Servieren
16-18°
Alterungspotenzial
10 Jahre und älter
Tipps zum Pairing
Lagrein Sanct Valentin ist der beste Begleiter zu deftigen Fleischgerichten wie Ochsenlende, allen Wildgerichten und auch zu allen Arten von gereiftem Käse.
