In den Spitzenweinen Sanct Valentin drückt Winzer Jakob Gasser sein ganzes Können aus, indem er nur die besten Trauben aus dem Gebiet des Weinguts St. Michael Eppan verwendet. So entstehen die elegantesten und komplexesten Weine, die sich durch eine ausgeprägte Mineralität auszeichnen und reich an eleganten Aromen mit großem Alterungspotenzial sind.
Der Pinot Grigio Sanct Valentin wurde 1986 geboren, als er bei der ersten Auswahl von Cuvées aus verschiedenen Weinbergen zum ersten Mal in Reinheit vinifiziert und in kleinen Fässern gereift wurde. Der ausdrucksstarke Grauburgunder Sanct Valentin überzeugt mit der perfekten Integration von Säure, Kraft und Konzentration. Er ist einer der begabtesten italienischen Pinot Grigio und lässt sich auch nach vielen Jahren der Reifung hervorragend trinken.
für das Auge
intensives Strohgelb
Nase
fruchtige Aromen von Apfel, Birne, zarter Vanille, geröstetem Weißbrot und Haselnuss
Am Gaumen
kräftiger, cremiger, vollmundiger Charakter, angenehme Säure und geröstete Nuancen
Zusammensetzung
Pinot Grigio
Weinberge
Lage: ausgewählte Weinberge im Überetsch (420–600 m)
Ausrichtung: Süd/Ost, Süd/West
Böden: Kies mit Kalkgehalt
Erziehungssystem: Guyot
Alter der Weinberge
15 bis 32 Jahre alt
Traubenlese
von Mitte bis Ende September; Manuelle Weinlese und Selektion der Trauben.
Weinherstellung
Gärung, malolaktische Gärung und Reifung auf der Hefe im Barrique-Tonneau. Nach knapp einem Jahr erfolgt die Montage, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung von mindestens acht Monaten in Betonfässern.
aufgeben
45 hl/ha
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 14%
Säuregehalt: 5,60 gr/lt
Tipps zum Servieren
10-12°
Alterungspotenzial
10 Jahre und älter
Tipps zum Pairing
Ein wahres vielseitiges Talent, das in der Lage ist, sowohl Fischgerichte als auch Gerichte mit rotem Fleisch problemlos zu begleiten; Er passt perfekt zu Risotto mit Kräuterpesto.
