Fallwind ist der Name des Herbstwindes, der das gesamte Anbaugebiet des Weinguts San Michele Eppan kennzeichnet. Es ist das Element, das seinen Weinen außergewöhnliche aromatische Eigenschaften, Frische und große Langlebigkeit verleiht. Der Wind ist die Naturgewalt, die jeden Tag über den Weinberg wacht und die kostbare Arbeit unserer Winzer beflügelt.
FALLWIND. Der Wind weht. Der Wind schafft.
Vernatsch ist seit Jahrhunderten die bedeutendste autochthone Rebsorte Südtirols. Heute sind die geeigneten Gebiete zurückgegangen, um die beste Auswahl zu gewährleisten, es sind die nach Süden/Osten und Süden/Westen ausgerichteten Hänge rund um die Weinstraße. Vernatsch Fallwind ist ein frischer, fruchtiger Wein mit feinem Bittermandelaroma. Einfach ein Klassiker.
für das Auge
Rubinrot
Nase
fruchtige Aromen von Kirsche, Veilchen und zarten roten Früchten
Am Gaumen
weich, elegant, mit einer leichten Note von Bittermandel
Zusammensetzung
Sklave
Weinberge
Lage: hügelige Gebiete in Eppan
Ausrichtung: Süd/Ost, Süd/West
Böden: Moränenablagerungen und kiesige Böden mit
Kalkgehalt Erziehungssystem: Pergola
Alter der Weinberge
20 bis 40 Jahre alt
Traubenlese
Anfang Oktober; Manuelle Weinlese und Selektion der Trauben.
Weinherstellung
Gärung auf den Schalen, Reifung und malolaktische Gärung in Stahltanks
aufgeben
70 hl/ha
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 13%
Säuregehalt: 4,6 gr/lt
Tipps zum Servieren
12-14°
Alterungspotenzial
4 bis 5 Jahre
Tipps zum Pairing
Er wird zu Vorspeisen und vielen Südtiroler Rezepten wie Roggentortelli mit geräuchertem Fleisch empfohlen. Vor allem aber ist es der Wein für Speck, Wurst, Weichkäse und Brot. Wenn er richtig gekühlt ist, passt er perfekt zu Fisch.
