Fallwind ist der Name des Herbstwindes, der das gesamte Anbaugebiet des Weinguts San Michele Eppan kennzeichnet. Es ist das Element, das seinen Weinen außergewöhnliche aromatische Eigenschaften, Frische und große Langlebigkeit verleiht. Der Wind ist die Naturgewalt, die jeden Tag über den Weinberg wacht und die kostbare Arbeit unserer Winzer beflügelt.
FALLWIND. Der Wind weht. Der Wind schafft.
Unser Pinot Grigio wird auf warmen und sonnigen Weinbergen angebaut. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Struktur und äußerster Eleganz. Die kiesigen, kalkhaltigen und tonigen Böden machen den Pinot Grigio Fallwind zu einem Wein mit edler Struktur, toller Ausgewogenheit und feiner, knackiger Säure. Ein Wein von großer Trinkqualität.
für das Auge
hellgelb mit leichten grünlichen Reflexen
Nase
reife Birne und Melone
Am Gaumen
cremig und rund
Zusammensetzung
Pinot Grigio (dt. Ruländer)
Weinberge
Lage: mehrere Weinberge in der Nähe des Dorfzentrums von San Michele (400-550m)
Ausrichtung: Süd, Süd/Ost
Böden: kiesige Böden mit Kalkgehalt und
Moränenablagerungen Erziehungssystem: Guyot
Alter der Weinberge
10 bis 30 Jahre alt
Traubenlese
Mitte bis Ende September; Manuelle Weinlese und Selektion der Trauben
Weinherstellung
Der Hauptanteil (80%) wird in Stahltanks vergoren. Der Rest (20%) in Holzfässern mit anschließender malolaktischer Gärung. Im März werden die beiden Weine miteinander verschnitten.
aufgeben
60 hl/ha
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 14 %
Säure: 5,55 gr/lt
Tipps zum Servieren
8-10°
Alterungspotenzial
4 bis 5 Jahre
Tipps zum Pairing
Dieser vollmundige Weißwein passt zu Fisch und Fischbrühe, Perlhuhnbrust und Kalbsfilet.
