Fallwind ist der Name des Herbstwindes, der das gesamte Anbaugebiet des Weinguts San Michele Eppan kennzeichnet. Es ist das Element, das seinen Weinen außergewöhnliche aromatische Eigenschaften, Frische und große Langlebigkeit verleiht. Der Wind ist die Naturgewalt, die jeden Tag über den Weinberg wacht und die kostbare Arbeit unserer Winzer beflügelt.
FALLWIND. Der Wind weht. Der Wind schafft.
Der Spätburgunder ist nicht nur eine der ältesten Rebsorten, sondern gilt auch als einer der edelsten Rotweine. Seit über 150 Jahren in Südtirol angebaut, zählt er zu den beliebtesten Rotweinen. Dank der Saignée-Methode (schonende Extraktion des Mostes) extrahieren wir einen hervorragenden Saft, mit dem wir einen frischen, fruchtigen Rosé mit überraschender Säure vinifizieren.
für das Auge
zartes lachsrosa
Nase
fruchtige Aromen von Himbeere und frischer Erdbeere
Am Gaumen
frisch, fruchtig, angenehme Säure
Zusammensetzung
Spätburgunder
Weinberge
Lage: verschiedene Weinberge in den Gemeinden Eppan
Ausrichtung: Süden, Süden/Ost, Süden/Westen
Böden: Moränenablagerungen und kiesige Böden mit
Kalkgehalt Erziehungssystem: Guyot
Alter der Weinberge
10 bis 30 Jahre alt
Traubenlese
Mitte bis Ende September; Manuelle Weinlese und Selektion der Trauben.
Weinherstellung
Saignée-Methode.
Gärung und Reifung in Stahltanks
aufgeben
55 hl/ha
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 13%
Säuregehalt: 5,85 gr/lt
Tipps zum Servieren
8-10°
Alterungspotenzial
2 bis 3 Jahre
Tipps zum Pairing
Dieser erfrischende Sommerwein passt wunderbar zu Snacks auf dem Schneidebrett, aber auch zu Pizza, Pasta oder auch Perlhuhnbrust gefüllt mit Bärlauch. Bei kühleren Temperaturen kommt er auf Fischgerichten am besten zur Geltung.
