Fallwind ist der Name des Herbstwindes, der das gesamte Anbaugebiet des Weinguts San Michele Eppan kennzeichnet. Es ist das Element, das seinen Weinen außergewöhnliche aromatische Eigenschaften, Frische und große Langlebigkeit verleiht. Der Wind ist die Naturgewalt, die jeden Tag über den Weinberg wacht und die kostbare Arbeit unserer Winzer beflügelt.
FALLWIND. Der Wind weht. Der Wind schafft.
Pinot Noir ist eine der ältesten kultivierten Rebsorten. Es handelt sich um eine Rebsorte, die viel Pflege erfordert und eine echte Herausforderung im Weinberg und im Keller darstellt. Der Pinot Noir Riserva reift mindestens zwei Jahre im Keller. Das Ergebnis ist ein eleganter Wein, der den Vergleich mit der internationalen Szene nicht scheut.
für das Auge
Rubinrot
Nase
fruchtige Aromen von Kirsche, Beeren und schwarzer Johannisbeere
Am Gaumen
komplex, elegant und filigran
Zusammensetzung
Spätburgunder
Weinberge
Lage: ausgewählte Weingärten in Überetsch (350-600m)
Ausrichtung: Süd/West, Süd/Ost
Böden: Moränenablagerungen und kiesige Böden mit
Kalkgehalt Erziehungssystem: Guyot
Alter der Weinberge
6 bis 26 Jahre alt
Traubenlese
von Anfang bis Mitte September; Manuelle Weinlese und Selektion der Trauben
Weinherstellung
Gärung in Stahl. Anschließend 12 Monate Reifung im Barrique-Tonneau mit malolaktischer Gärung. Es folgt das Mischen und die weitere Reifung in Zementfässern.
aufgeben
50 hl/ha
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 14 %
Säure: 5,5 gr/lt
Tipps zum Servieren
14-16°
Alterungspotenzial
8 bis 10 Jahre
Tipps zum Pairing
Ideal zu Lamm, Ziege, aber auch zu wichtigen Fischgerichten. Sehr gut auch auf Hartkäse.
