Diese typischen Südtiroler Weine, die auf traditionelle Weise vinifiziert werden, weiß und rot; Erzählen Sie von einem bestimmten Mikroklima und unseren Böden. Nach einer sorgfältigen Lese von Hand werden die Trauben, mit Ausnahme der roten Trauben, in Stahl vinifiziert. Sortentypizität, Sauberkeit und Trinkbarkeit sind die gemeinsamen Merkmale dieser Weine. Sie bieten echten und authentischen Genuss mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis.
Die Rebsorte Cabernet aus Bordeaux gehört zusammen mit dem Merlot zur Gruppe der wichtigsten internationalen Rotweine. Diese universelle Rebsorte bevorzugt warme Böden und sonnigere Lagen, um ihre typischsten Eigenschaften zu entwickeln: tiefe Farbe, intensive Aromen von roten Beeren und viel Persistenz.
für das Auge
Rubinrot
Nase
Aromen von schwarzer Johannisbeere, Süßholz, roter Johannisbeere
Am Gaumen
würzig, strukturiert, komplex
Zusammensetzung
Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc
Weinberge
Lage: Weinberge in St. Magdalena, Kaltern und Kurtatsch (250-350 m)
Ausrichtung: Süd-Süd/Ost
Böden: Moränenablagerungen und kiesige Böden mit Kalkgehalt
Erziehungssystem: Guyot
Alter der Weinberge
8 bis 12 Jahre alt
Traubenlese
Mitte Oktober; Manuelle Weinlese und Selektion der Trauben.
Weinherstellung
Gärung in Stahlbehältern. Es folgt die malolaktische Gärung und der Ausbau in großen Fässern.
aufgeben
65 hl/ha
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 13,5 %
Säure: 5,0 gr/lt
Tipps zum Servieren
16-18°
Alterungspotenzial
4 bis 6 Jahre
Tipps zum Pairing
Passt hervorragend zu rotem Fleisch, gegrillten Fleischgerichten, Rebhühnern und gereiftem Käse.
