Rebsorte
100% Pinot Bianco
Herkunftsbezeichnung
Südtirol DOC
Höhenlage
500-750 m s. l.m.
Ausrichtung
Ostsüdost
Gebiet
BERG Pinot Bianco wird in unseren höheren Lagen im Etschtal angebaut. Die Böden am rechten Ufer der Etsch sind geprägt von Porphyr und Kalk.
Klima
Das alpine Klima mit milden Sommer- und kühlen Herbstmonaten bedingt die längere Vegetationszeit sowie die späte Lese Mitte Oktober.
Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen. Anschließend vergärt der geklärte Most für ca. 3 Wochen im Stahltank. Der Jungwein reift vor der Flaschenfüllung für weitere 5 Monate auf der Feinhefe.
Farbe
Strohgelb mit gelbgrünlichen Reflexen
Geruch
Fruchtig-intensive Nase, Anklänge von Golden Delicious Äpfeln, ein Hauch von frisch gemähtem Gras
Geschmack
Frisch, würzig, knackig, Mandelnoten im Abgang
Speisenempfehlung
Salat mit aromatischen Kräutern, Saibling in saor
Serviertemperatur
10-12 °C
Lagerungsempfehlung
Kühl bei 10-13 °C und min. 60% Luftfeuchtigkeit
