Rebsorten
Merlot, Pinot Noir, Lagrein
Herkunftsbezeichnung
IGT – Weinberg Dolomiten
Höhenlage
280 – 400 m ü. M.
Boden
Die 3 Rebsorten gedeihen teils auf tiefgründigem Kalkschotterboden mit hohem Humusgehalt und auf porphyrhaltigen sandigen Flussschwemmböden.
Klima
Das mediterrane Klima ist geprägt von warmen Sommern und milden Wintern sowie dem nachmittäglich wehenden warmen Südwind Ora vom Gardasee.
Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen. Anschließend vergärt nach kurzer Maischestandzeit der abgepresste Most für ca. 3 Wochen im Stahltank. Der Jungwein reift vor der Flaschenfüllung für weitere 5 Monate auf der Feinhefe.
Farbe
Kräftiges Lachsrot
Geruch
Erdbeere, Kirsche, abschließend ein Hauch von Mandel
Geschmack
Frisch mit ausgewogener Säure, Wiederkehr der Mandelnote im Abgang
Speisenempfehlung
Kalte Fischvorspeise, Auberginen Gratin
Serviertemperatur
10-12 °C
Lagerungsempfehlung
Kühl bei 10-13 °C und min. 60% Luftfeuchtigkeit
