Rebsorte
100% Müller Thurgau
Herkunftsbezeichnung
Südtirol DOC
Höhenlage
500 – 600 m ü. M.
Ausrichtung
Ostsüdost
Gebiet
OBERN BERG Müller Thurgau wird in unseren höheren Lagen im Südtiroler Unterland angebaut. Der Boden besteht aus reinem Kalkschotter mit hohem Humusanteil.
Klima
Das mediterrane Klima mit kühlen Fallwinden bedingt die längere Vegetationszeit sowie die späte Lese der Trauben Mitte Oktober.
Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen. Anschließend vergärt der geklärte Most für ca. 3 Wochen im Stahltank. Der Jungwein reift vor der Flaschenfüllung für weitere 5 Monate auf der Feinhefe.
Farbe
Helles Strohgelb
Geruch
Litschi, weißfleischiger Pfirsich, im Hintergrund frischer Salbei
Geschmack
Angenehm würzig und knackig, einhüllende Säure und blumiges Finale
Speisenempfehlung
Gegrillter Wolfsbarsch, „Rafanata lucana“ (Meerrettich-Omelette, ein typisches Gericht aus der Basilikata)
Serviertemperatur
10-12 °C
Lagerungsempfehlung
Kühl bei 10-13 °C und min. 60% Luftfeuchtigkeit
