Rebsorte
100% Pinot Grigio
Herkunftsbezeichnung
Südtirol DOC
Höhenlage
220 – 250 m ü. M.
Ausrichtung
–
Gebiet
Die Weinberge des HILL Pinot Grigio liegen auf einem 50 m hohen Hügel südlich von Margreid. Der Boden ist eine Auftürmung von grauem, lehmhaltigen Sand mit hohem Tongehalt.
Klima
Das mediterrane Klima ist geprägt von warmen Sommern und milden Wintern sowie dem nachmittäglich wehenden warmen Südwind Ora vom Gardasee.
Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen. Anschließend vergärt der geklärte Most für ca. 3 Wochen im Stahltank. Der Jungwein reift vor der Flaschenfüllung für weitere 5 Monate auf der Feinhefe.
Farbe
Intensives Strohgelb
Geruch
Getrocknete Aprikose, rosa Pampelmuse, Nuancen von Thymian
Geschmack
Kompakt, harmonisch, mit feiner Säurestruktur
Speisenempfehlung
Baccalà mantecato (ein typisches Fischgericht aus Venetien), Sardinen in saor
Temperatura di servizio
10-12 °C
Lagerungsempfehlung
Kühl bei 10-13 °C und min. 60% Luftfeuchtigkeit
