Rebsorte
100% Pinot Noir
Herkunftsbezeichnung
Südtirol DOC
Höhenlage
350 – 450 m s. l.m.
Ausrichtung
Südwesten
Gebiet
Die Weinberge des ANGRA Pinot Noir liegen im Überetsch. Der Boden ist ein kompakter, dichter Moränenboden aus Sedimenten der Eiszeit.
Klima
Das mediterrane Klima ist geprägt von warmen Sommern und milden Wintern sowie dem nachmittäglich wehenden warmen Südwind Ora vom Gardasee.
Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen. Nach der Entrappung gärt die Maische im Stahltank bei schonender Maischebewegung. Anschließender Säureabbau und Reifung für 7 Monate im 40 hl Holzfass.
Farbe
Intensives Kirschrot mit granatfarbenen Reflexen
Geruch
Himbeere, Kirsche, ein Hauch von schwarzem Pfeffer
Geschmack
Frisch, elegant, langanhaltend
Speisenempfehlung
Pasta alla Genovese (traditionelles, neapolitanisches Pasta-Gericht), Kalbsleber
Serviertemperatur
16-18 °C
Lagerungsempfehlung
Kühl bei 10-13 °C und min. 60% Luftfeuchtigkeit
