Rebsorte
100% Merlot
Herkunftsbezeichnung
Südtirol DOC
Höhenlage
220 – 350 m ü. M.
Ausrichtung
Südsüdost
Gebiet
Die Weinberge liegen um Margreid in einem leichten Hangfuß zwischen 220 und 350 m Meereshöhe mit einer Ausrichtung nach Südsüdost. Der weiße, tiefgründige Kalkschotterboden weist einen hohen Humusgehalt auf.
Klima
Das mediterrane Klima ist geprägt von warmen Sommern und milden Wintern sowie dem nachmittäglich wehenden warmen Südwind Ora vom Gardasee.
Ausbau
Die Trauben des LEVAD Merlot werden von Hand gelesen. Nach der Entrappung gärt die Maische im Stahltank bei schonender Maischebewegung. Anschließender Ausbau für 12 Monate im Barriquefass und ein weiteres Jahr in der Flasche.
Farbe
Leuchtendes Rubinrot
Geruch
Kirschen, Brombeere, Schwarzbeere, Lakritze
Geschmack
Tiefgründig mit seidigen Tanninen
Speisenempfehlung
Hirsch mit Polenta, Brasato al Barolo (in Barolo geschmorter Rinderbraten)
Serviertemperatur
16-18 °C
Lagerungsempfehlung
Kühl bei 10-13 °C und min. 60% Luftfeuchtigkeit
