Rebsorte
100% Pinot Grigio
Herkunftsbezeichnung
Südtirol DOC
Höhenlage
220 – 250 m ü. M.
Ausrichtung
–
Gebiet
Der Weinberg Punggl, ein 50 m hoher Hügel, liegt südlich von Margreid zwischen 220 und 250 m Meereshöhe. Der Boden ist eine Auftürmung von grauem, lehmhaltigen Sand mit hohem Tongehalt.
Klima
Das mediterrane Klima ist geprägt von warmen Sommern und milden Wintern sowie dem nachmittäglich wehenden warmen Südwind Ora vom Gardasee.
Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen. Nach der Ganztraubenpressung gärt der geklärte Most für ca. 3 Wochen im 30 hl Holzfass. Anschließend reift der Jungwein für weitere 8 Monate auf der Feinhefe.
Farbe
Intensives Strohgelb
Geruch
Quitte, Pfirsich, Litschi, getrocknete Birne, eine Spur von frischem Thymian
Geschmack
Füllig, tiefgründig, eingebundene würzige Säure
Speisenempfehlung
Dolmades (gefüllte Weinblätter auf griechische Art), Pappardelle mit Steinpilzen
Serviertemperatur
10-12 °C
Lagerungsempfehlung
Kühl bei 10-13 °C und min. 60% Luftfeuchtigkeit
