Rebsorte
100% Cabernet Sauvignon
Herkunftsbezeichnung
Südtirol DOC
Höhenlage
220 – 350 m ü. M.
Ausrichtung
Südsüdost
Gebiet
Die Weinberge liegen um Margreid in einem leichten Hangfuß zwischen 220 und 350 m Meereshöhe mit einer Ausrichtung nach Südsüdost. Der weiße, tiefgründige Kalkschotterboden weist einen hohen Humusgehalt auf.
Klima
Das mediterrane Klima ist geprägt von warmen Sommern und milden Wintern sowie dem nachmittäglich wehenden warmen Südwind Ora vom Gardasee.
Ausbau
Die Trauben des LAFOT Cabernet Riserva werden von Hand gelesen. Nach der Entrappung gärt die Maische im Stahltank bei schonender Maischebewegung. Anschließender Ausbau für 12 Monate im Barriquefass und ein weiteres Jahr in der Flasche.
Farbe
Intensives Rubinrot
Geruch
Brombeeren, Heidelbeeren, Kirsche, balsamische Noten
Geschmack
Tiefgründig, dicht, würzige Tannine
Speisenempfehlung
Civet di Camoscio (aromatisches Wildgericht aus dem Aostatal), Tagliata vom Rind
Serviertemperatur
16-18 °C
Lagerungsempfehlung
Kühl bei 10-13 °C und min. 60% Luftfeuchtigkeit
