Dieser frische, fruchtige und ausdrucksstarke Roséwein mit brillanten, leicht rubinroten Nuancen wird aus verschiedenen, für das Gebiet typischen Rotweintrauben gewonnen. Sein Herstellungsverfahren ist sehr komplex und benötigt das volle Fingerspitzengefühl unseres Kellermeisters.
Eine Freude für Augen, Nase und Gaumen.
Linie:
Festival
Rebsorte:
Cuvée aus mittelschweren und kräftigen Rotweinsorten
Anbauzone:
Südtirol – Italien
300 – 450 m
Böden:
leicht, durchlässiger Moränenschutt
Alter der Reben:
10 – 20 Jahre
Ausbau:
Kaltmazeration im Stahltank, dann Mostabzug von der gerebelten Maische und Gärung unter kontrollierter Temperatur. Es folgt der Abstich und die Lagerung auf der Feinhefe für 5 Monate.
Anmerkungen vom Kellermeister:
Brillantes Antikrosa mit rubinroten Reflexen. Note von kleinen roten Waldfrüchten, Kirsche und Rosen, mit einer weichen, eleganten und angenehmen Säurestruktur, sowie einem feinen Finale.
Speiseempfehlung:
kräftigen Vorspeisen, geräuchertem Fisch, weißem Fleisch
Lagerfähigkeit:
3 Jahre +
Serviertemperatur:
10 – 12°C
Analyse- und Nährwerte – Jahrgang 2024:
ALKOHOL: 12,5 %
GESAMTSÄURE: 5,4 g/l
RESTZUCKER: 3,3 g/l
E in 100 ml: 310kj/ 74kcal
