Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc wurden aufgrund der südlichen Lage von Kurtatsch bereits kurz nach der Gründungszeit der Kellerei 1900 angebaut. Das warme Mikroklima und die durchlässigen Böden fördern den physiologischen Reifeprozess dieser edlen Sorten.
Der Cabernet Sauvignon gibt dem KIRCHHÜGEL seine Frucht von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, während der Cabernet Franc die würzigen Kräuteraromen (Pfeffer und Minze) mitbringt. Ein feiner Säurenerv gibt dem muskulösen Körper Sehnen und ein beeindruckendes Durchhaltevermögen in der Flasche. Wer Geduld hat mit dem KIRCHHÜGEL, der wird nach längerer Flaschenlagerung mit spannenden Tertiäraromen (Zedernholz, Wildleder) belohnt.
KIRCHHÜGEL: der Sakrale.
Rebsorte 70% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon
Vinifizierung
Temperaturkontrollierte Gärung im Rotortank und Ausbau in Barriquefässern für 12 Monate, anschließend Lagerung im großen Eichenholzfass
Alkohol 14,0 % Vol.
Gesamtsäure 5,2 g/l
Restzucker 1,3 g/l
Hektarertrag 60 hl
Optimale Trinkreife 2-8 Jahre
Anbauweise nachhaltig
