Das Leben gehört gefeiert! Vier Jahre lagert der Wein von Trauben aus unseren höchstgelegenen Weinbergen auf der Feinhefe. Genug Zeit für eine lange Vorfreude auf diesen prickelnden Höchstgenuss.
Rebsorte(n): Blauburgunder, Chardonnay
Alter der Reben: 35 Jahre
Trinktemperatur: 6 – 8 °C
Trinkreife: 2025 – 2029
Ertrag: 75 hl/ha
Erziehungsform: Drahtrahmen
Alkohol: 12,5 %
Restzucker: 1,0 g/l
Säure: 6,5 g/l
Enthält Sulfite
Degustationsnotiz– goldgelb mit feiner und lang anhaltender Perlage
– zarten Noten von weißen Blüten, Brotkruste und knackigen gelben Früchten
– strukturiert und mineralisch am Gaumen, saftig-salzig mit lebhafter Säure und cremigen Abgang
Empfehlung
Der Brut Nature eignet sich perfekt als Aperitif und passt gut zu leichten Antipasti wie Garnelensalat, Carpaccio vom Rind oder Bruschetta mit frischen Tomaten und Olivenöl. Dank seiner lebendigen Säure harmoniert er auch zu mediterranen Vorspeisen, sowie gegrilltem Fisch.
Vinifikation
Schonende Ganztraubenpressung und kompromisslose Mostfraktionierung. Kontrollierte Gärung des Grundweines (70% Stahl, 30% Tonneaux), Tirage Mai 2021 mit anschließender Flaschengärung und Hefelagerung von 39 Monaten. Degorgement ohne Versanddosage.
Weingut
Nach Osten ausgerichtete Hanglage am Mendelkamm. Alter Kalkdolomit auf 600 m über dem Meeresspiegel.
