Barocker Glanz, unterlegt mit einer Bachsonate. Wer möchte, entschärft den Pomp mit Thai-Küche!
Rebsorte(n): Gewürztraminer
Alter der Reben: 5 – 25 Jahre
Trinktemperatur: 11 – 13 °C
Trinkreife: 2025 – 2028
Ertrag: 60 hl/ha
Erziehungsform: Drahtrahmen + Pergel
Alkohol: 14,5 %
Restzucker: 5,5 g/l
Säure: 4,8 g/l
Enthält Sulfite
Herkunft
Der Name Gewürztraminer geht auf das Nachbardorf von Kaltern Tramin zurück, wo diese Sorte im 14. Jahrhundert erstmals urkundlich erwähnt wurde. Ob die Sorte wirklich aus Tramin stammt, ist fraglich. Tatsache ist, dass sie in Südtirol eine sehr lange Tradition hat und ausgezeichnete Weine hervorbringt.
Degustationsnotiz
– leuchtendes Goldgelb
– intensive Aromatik nach Rosenblüten, Lychee, Ananas
– voll und cremig im Ansatz, entfaltet seine ganze Fruchtsüße am Gaumen und endet lang anhaltend mit aromatischen Fruchtnoten
Empfehlung
Er eignet sich gut zu Krustentieren und würzigen Pasteten, asiatischer Küche, gibt aber auch einen vorzüglichen Aperitif-Wein ab.
Vinifikation
Späte Lese reifer und gesunder Trauben, Entrappen, Kaltmazeration von 12 Stunden, Abpressen, natürliche Mostklärung, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18-20 °C, 3-monatige Lagerung auf Feinhefe im Edelstahl.
Weingut
Süd- und Ostlagen auf 300 bis 450 m über dem Meeresspiegel; lehmiger Kalkschotter, wärmespeichernd und wasserdurchlässig.
