Was ist schlecht daran, ein Klassiker zu sein? Einen Schluck von diesem Bordeaux-Blend zu nehmen ist wie heimzukommen und sich in seine Lieblingsdecke zu kuscheln. Mit Pasta al Ragù eine sichere Bank.
Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon, Merlot
Alter der Reben: 5 – 30 Jahre
Trinktemperatur: 16 – 18 °C
Trinkreife: 2024 – 2027
Ertrag: 65 hl/ha
Erziehungsform: Drahtrahmen + Pergel
Alkohol: 13,5 %
Restzucker: 1,5 g/l
Säure: 5,2 g/l
Enthält Sulfite
Herkunft
Ein klassisches Bordeaux-Cuvée. Die Merlot und Cabernet-Reben finden in den warmen Lagen rund um den Kalterer See ähnliche klimatische Verhältnisse wie in ihrer Heimat Bordeaux vor. Die Durchschnittstemperatur und die Anzahl der Sonnenstunden in der Vegetationszeit sind absolut vergleichbar.
Degustationsnotiz
– intensives Rot
– Aromen von Waldbeeren und Weichselkirsche, würzige und frische Noten
– saftig und voll mit kräftiger, eleganter Struktur
Empfehlung
Er passt zu rotem Fleisch, Braten, Wild und pikantem Käse.
Vinifikation
Maischegärung bei 27°C mit 10-tägiger Mazerationszeit, Säureabbau und 8-monatige Lagerung im Barrique, großen Holzfass und Betonfass.
Weingut
Süd- und Ostlagen auf einer Höhe zwischen 230 und 350 m über dem Meeresspiegel; lehmiger Kalkschotter mit geringem Sandanteil.
