kompakte Trauben
delikates Apfelblütenaroma
lebhaft
Anbaugebiet
Der Weißburgunder wird in Girlan auf den Hügeln des Überetsch, auf einer Höhe von 450 – 500 m ü.d.M., in gut belüfteten Lagen, angebaut. Der Boden des Anbaugebietes ist reich an Mineralien, die sich aus Sedimenten der Vergletscherungszeit gebildet haben.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem sanften Abpressen wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung findet im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur statt. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank auf der Feinhefe.
Weinportrait
Der Weißburgunder liefert kompakte Trauben mit kleinen grünlichen Beeren. Er ist die am meisten verbreitete weiße Rebsorte in Girlan. Das delikate Aroma, mit leichtem Apfelblütenaroma, und der lebhafte Geschmack machen aus dem Weißburgunder den idealen Wein für den Aperitif; er passt hervorragend zu weißem Fleisch und Fisch.
Klassifizierung Südtirol DOC
Anbaugebiet Überetsch (450-500m)
Rebsorte Pinot Bianco
Serviertemperatur (°C) 10-12°
Ertrag (hl/ha) 70
Alkohol (vol%) 13,0
Gesamtsäure (g/l) 6,09
Restzucker (g/l) 1,9
Lagerfähigkeit (Jahre) 3
