Vorteile
weich
ausgeprägte Lieblichkeit
lang anhaltend im Finale
Aromen von Trockenobst, reifen Aprikosen und Quitten
Anbaugebiet
Alle Trauben für die Erzeugung dieses Weines kommen aus einem einzigen Weinberg, der sich in der Nähe des Montiggler Sees befindet. Die Besonderheit dieses Weinbergs trägt zur Entwicklung der Botrytis bei, die einen großen Dessertwein hervorbringt.
Vinifikation und Ausbau
Die Weinlese wird von Hand im Monat Dezember durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender kurzer Mazeration und sanfter Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung findet über den Zeitraum von 6 Monaten in kleinen Eichenfässern statt und auch der Ausbau für 15 Monate erfolgt in kleinen Eichenfässer.
Weinportrait
Aromen von Trockenobst, reifen Aprikosen und Quitten bilden die Duftkomponenten, abgerundet mit einer frischen Brise Zitrusfrüchte. Im Mund ist der Wein weich, voll, mit einer ausgeprägten Lieblichkeit, lang anhaltend im Finale. Die Spätlese Pasithea Oro wird als Dessertwein zu Süßspeisen getrunken, aber sie passt auch hervorragend zu Blauschimmelkäse, reifem und pikantem Käse. Ein einzigartiger Genuss!
Klassifizierung Südtirol DOC
Anbaugebiet Montiggl
Rebsorte Gewürztraminer
Serviertemperatur (°C) 10-12°
Ertrag (hl/ha) 15
Alkohol (vol%) 12,0
Gesamtsäure (g/l) 9,78
Restzucker (g/l) 251,1
Lagerfähigkeit (Jahre) 10
